Blog e curiosità dal mondo dell’olio

• Perché l’olio EVO è amaro? L’amaro e il piccante sono indicatori di qualità e ricchezza in polifenoli.
• Come conservarlo? Lontano da luce e calore, con tappo sempre ben chiuso.
• Quale cultivar scegliere? Dipende dal piatto: più delicato per pesce, più intenso per legumi e carni.